大闸蟹应该蒸还是煮？两种方法我都试过了。快来看看吧！
清蒸螃蟹
材质：
河蟹、姜、盐、紫苏、陈醋
练习：
1、将买来的河蟹放入大盆中，倒入水，浸泡3、4小时，至蟹表面2/3左右大小，让蟹吐出体内的污垢;
2、用小刷子或牙刷在流水下仔细刷洗螃蟹；
3、煮：将螃蟹放入锅中，加水没过蟹面5厘米左右，然后加少许盐、几片姜、几片紫苏叶；盖上锅盖，大火或小火煮12至15分钟左右，然后小火煮1至2分钟。煮的时间根据螃蟹的大小调整；
4、蒸：锅中放入足够的水，加入姜片、紫苏叶和少许盐；
5、将蟹腹部朝上沥干水分放入蒸盘内，放入蒸锅内；盖上锅盖，大火烧开，保温，蒸12至15分钟。
6、煮螃蟹时，准备蘸酱：将生姜切成细粉，加入适量的陈醋。如果喜欢紫色的味道，可以加入切碎的罗勒粉。
7、煮熟的螃蟹去掉绳子；
8.装盘后，淋上蘸酱，开锅！
大闸蟹应该蒸还是煮？两种方法我都试过了。快来看看吧！
2、如果螃蟹买的太多，暂时不要吃。可以将绑好的活蟹放入容器中，不加盖冷藏在4至6摄氏度，可保存一周。只要不死，就可以放心吃。千万不要吃死螃蟹！除了清蒸大闸蟹，还有倒扣大闸蟹、盐焗香辣大闸蟹、十三香大闸蟹。等等。
4、螃蟹和什么一起吃比较好？
生姜：吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”。生姜性温，不仅可以提神去腥，而且还有温中散寒解毒的功效，可以抵消螃蟹的寒性。
醋：醋不仅可以调味，还能杀菌、破坏螃蟹体内的组胺。吃螃蟹时，将其浸入醋中。它们味道好极了，还能改善你的肠胃。
米酒：米酒性热，能活血驱寒。可与螃蟹拌食，以抵御螃蟹的寒性。另外，黄酒富含氨基酸和酯类，具有暖胃、提神、去腥的功效。
红糖水：吃完螃蟹后喝一杯生姜红糖水，不仅可以暖胃祛寒，还可以预防蟹肉寒凉引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。
如何制作大闸蟹？大闸蟹最初被称为中华绒螯蟹。
香辣蟹食谱
1/10 将蟹腹朝上，先剥去底部的软盖。
2/10 然后翻过来，剥掉前面的大壳盖。用手把边上的白腮和毛刺去掉，留下两个大蟹爪，用刀背将其劈开，然后将身体分成两部分。
生姜切片3/10，蒜去皮，葱斜切长片，花椒、干辣椒、桂皮、八角放入碗中备用。
4/10 将更多的油倒入锅中，加热至80%热。
5/10，将第三步的材料炒香。
6/10 待锅内材料颜色变深时，将去皮的螃蟹放入锅中翻炒。
7/10 炒约5分钟，加入盐、鸡精、料酒炒香。
8/10 将一汤匙海鲜酱、辣椒酱和红辣椒粉混合制成酱汁。
9/10 加入锅中
10/10加入少量水，搅拌均匀，盖上锅盖小火煮5-10分钟。快速烹饪
红烧大闸蟹
1 准备好调味料，姜切成末。将醋和芝麻油混合，加入姜末。不活动
不用解开绳子，用刷子把螃蟹刷干净。 （据说蒸起来肉会很劲）
把大闸蟹刷干净后，一只一只地放进锅里，防止蟹出来。将水煮沸十五分钟，然后关火，煮一分钟即可食用。
4 蒸好后变色即可。沾着酱汁吃！
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